全方位的健康守護──維生素、礦物質、植物濃縮菁華(臺灣０８.１１月刊）

全方位的健康守護──維生素、礦物質、植物濃縮菁華




忙碌的現代人，總是忙著計畫下一步，三餐更是隨便打發，殊不知自己正和「營養」擦身而過，日積月累的結果，會為健康帶來傷害！根據調查發現，國人約有5成奶類攝取不足、6成水果攝取不足、6～7成蔬菜攝取不足、8～9成蔬果及奶類攝取不足，可見國人飲食不均的問題十分嚴重。


因維生素、礦物質、蔬果攝取不足所造成的營養缺乏，已經提升國人許多疾病的罹患率。國人十大死因當中，除了事故傷害、肺炎、自殺外，其餘的死因皆與飲食不當有關，因此注重每日的均衡營養、適度運動與良好的生活習慣，都有助於增強抵抗力、預防疾病，達到極致健康。

民國96年台灣十大死忙原因

惡性腫瘤
57%

腦血管疾病
9.3%

心臟疾病
9.2%

糖尿病
7.3%

事故傷害
5.1%

肺炎
4.2%

慢性肝病及肝硬化
3.7%

腎炎、腎徵候群及腎變性病
3.7%

自殺
2.8%

高血壓性疾病
1.4%







你平時所攝取的營養足夠嗎？根據衛生署的調查發現，約有8成的國人營養攝取嚴重失衡，以下分別從維生素、礦物質與飲食問題三方面來探討。

維生素
維生素B群是國人最容易缺乏的維生素，由於它屬於水溶性營養素，不易保存於體內，且因為加班、熬夜、壓力、飲酒等現代人常見的問題，會增加維生素B群的需求量。缺乏維生素B群會感到疲憊、眼睛出現血絲、口角炎等現象，長期下來可能造成肝臟負擔、引起缺乏B群的貧血、造成頭髮與指甲不健康；此外，維生素B群也有助大腦及心臟健康、提升注意力、減少老年癡呆等，是人體不可或缺的營養素！ ‧國人約8成缺乏維生素B群（12歲以上）
→約8成缺乏B2
→5～6成缺乏B6
→2～3成缺乏B1
→2～4成缺乏葉酸

礦物質
鈣質有助於青少年骨骼發育，是長高與預防未來骨質疏鬆的重要營養素，因此預防骨質疏鬆症最好從小開始。然而國人的鈣質攝取仍有不足的現象，特別是青少年、婦女、老年人、素食者，需特別注意鈣質的補充！
國人缺鐵性貧血的現象也頗為嚴重，尤其是女性，每2位就有1位。此外，懷孕與哺乳婦女對鐵的需求也比一般女性多。鐵除了造血外，也是幫助胎兒大腦與神經發育的重要營養。

‧青少年、婦女、老年人、素食者，鈣質大多攝取不足
‧骨質疏鬆罹患率居高不下
→65歲以上老人，每9位就有1位
→更年期後的女性中，每4位就有1位
‧缺鐵性貧血
→女性每2位有1位
→男性每10位有1位

飲食問題
除維生素與礦物質的攝取不足，飲食問題也是國人需要改進的一環。根據統計，約有8成國人蔬果攝取不到標準的5份，且無法攝足5種顏色的蔬果，近幾年發現蔬果攝取不足與顏色種類選擇不足，與癌症的發生率及許多常見的慢性疾病有密切關係，因為蔬果中所蘊藏的「植物營養素」，具有預防慢性病、降低癌症發生率的作用，且不同顏色的蔬果有不同的健康價值。
‧油脂攝取過量
‧鈣質來源食物攝取不足
‧蔬果攝取不足


飲食均衡，你做到了嗎？
回想一下今天你所吃下的每一口食物，對照衛生署的建議攝取量，看看自己的飲食是不是符合均衡營養的標準？
食物種類 衛生署建議攝取量

青少年成人
奶 2杯1～2杯
蛋、豆、魚、肉 4～5份4份
五穀 4～6碗3～6碗
油脂 3湯匙2～3湯匙
蔬菜 3碟
水果 2份


臺北醫學大學副校長　謝明哲
均衡營養與身體健康有直接且密切的相關性，因為攝取均衡的營養，才能使人體生命的運作與調適可以維持正常，也才能擁有健康的身體。國人目前飲食最大的問題不是飢餓、吃不飽，而是吃得不均衡，也就是某些營養素攝取的種類雖然足夠或過多，但有些營養素的攝取卻不足，例如因為蔬果的攝取不夠，而造成維生素B群（尤其是維生素B2）缺乏的現象。

缺少某些營養素雖然不會馬上生病，但卻會產生一些影響或傷害，例如身體某些生命現象運作的調適不正常、體力不佳、容易疲勞、貧血、頭暈、身體畏寒等亞健康的狀態，將來一定會發生一些臨床症狀或慢性疾病。要改善營養失衡的問題，必須從每日的飲食做起，均衡營養來自均勻飲食，而均勻飲食必須在每天的飲食中，攝取二、三十種不同的食物種類，這對於現代人來說並不容易做到，因此除了力求每日多樣化的飲食攝取外，最好能適量補充一些綜合營養補充品。


均衡且完整的營養補給，包括足夠且多樣的維生素、礦物質及源自天然的植物濃縮菁華，它們能賦予細胞強大的抗氧化能力，有助調節身體各項生理機能與正常運作，如大腦、眼睛、心臟、肝、腸胃、骨骼等，可視為為守護健康的金三角，補足現代人營養不足的問題。均衡的營養能幫助人體維持正常新陳代謝、協助組織與器官發育生長、增加抵抗力等，一旦缺乏營養或營養失衡，許多問題就會產生，如小感冒到嚴重的慢性病與癌症，將對人體造成極大的影響。不僅如此，近年來研究發現，均衡的營養不只可維持身體健康，也有助於正面思考、情緒穩定、活力充沛等。

維生素
維生素是一群複雜的有機化合物，其中有13種人體無法自行產生，必須由食物中獲得，儘管需要的量不多，卻在人體健康上扮演非常重要的角色。維生素的主要功能在於參與體內的新陳代謝、促進生長、維護正常的發育機能、促進整體健康。充足的維生素還可促進營養素和熱量的利用，維持正常的消化吸收功能與食慾，並且維持心智健康和抵抗疾病。

礦物質
礦物質與維生素一樣，都是具有調節身體機能作用的營養素，是強壯骨骼、牙齒和其他組織所必需的無機物質，並可調節生理機能，對於促使荷爾蒙分泌及酵素活化等方面，都扮演著重要的角色。

植物濃縮菁華
植物中蘊含了豐富的營養，除了眾所熟知的維生素、礦物質，還有「植物營養素」。植物營養素蘊藏在五顏六色的植物與蔬果中，為了補充多元化的植物營養，應均衡攝取紅、橙黃、綠、藍紫、白色等5種不同顏色的蔬果，即所謂的「彩虹攝取原則」。近年來科學家不斷研究植物營養素這個新興的領域，並認為植物營養素的重要性如同二十世紀的維他命，可調節生理機能，具有促進酵素活動、幫助調節荷爾蒙等重要的保健功能，因此被稱為「二十一世紀的維他命」。

1. 調節生理機能：如促進酵素活動、幫助調節荷爾蒙等。
2. 抗氧化作用。
3. 幫助體內排除毒素。
4. 提高人體免疫力。
5. 預防疾病：許多研究發現，植物營養素能減少許多文明病或慢性病發生的可能，包括心臟血管疾病、高血壓、動脈硬化、關節炎、便秘、痛風及老化等。
6. 抗癌：有關癌症的研究是最多、也最為人稱道的，科學家發現，植物營養素可透過以下重要的生化機制，來達到預防疾病或癌症的效果。

含豐富植物營養素的彩虹蔬果
綠色：蘆筍、山葵、鼠尾草、迷迭香、紫花苜蓿、水田芥、甘藍、花椰菜。
橘黃：檸檬生物類黃峒、柑橘、葡萄柚、金盞花。
紅色：蔓越莓、針葉櫻桃、番茄。
藍紫：野生藍莓、蜜棗、石榴、葡萄。
白色：蘋果、大豆。













台大食科所教授　沈立言
蔬果的營養價值很高，不僅含有一般熟悉的維生素、礦物質、膳食纖維，還含有現在醫學與營養界都非常重視的植物營養素（Phytochemical）。植物營養素顧名思義是蘊藏在植物裡的營養素，像是番茄所含的茄紅素（Lycopene）、胡蘿蔔所含的β胡蘿蔔素，還有存在於一些植物裡的花青素、葉黃素等，都是非常重要的植物營養素。

植物營養素的功能相當多，主要包括抗氧化、防癌及延緩老化等，是現在人維持健康不可或缺的營養素。尤其國人的十大死因裡有七成以上屬於慢性病，都與飲食有關，如果我們可以適量補充植物營養素，相信對健康有很大的益處。

植物營養素的攝取是有訣竅的，在營養界流行所謂的「彩虹蔬果攝取法」，即是充分攝取不同顏色蔬果所含的植物營養素。然而現在人的生活比較忙碌，要攝取多樣化的植物營養素並不容易，此時建議可適度補充一些綜合營養補充品，可提供很好的植物營養素來源，有助於你的健康。


維生素、礦物質及植物濃縮菁華是守護健康的金三角，然而大部分的現代人，因為飲食不均，難以攝取到完整的營養素，建議可選擇含有維生素、礦物質及植物濃縮菁華的補充品，彌補平日缺乏的營養，給身體全方位的守護。根據研究，補充含維生素、礦物質及植物濃縮菁華的綜合營養補充品，其抗氧化能力相當於攝取8顆大番茄或4顆洋蔥或2朵花椰菜的抗氧化能力，讓你擁有健康與活力。
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現代人普遍存在飲食不均的問題，根據美國醫學協會期刊JAMA的一份科學評論指出，所有成年人最好服用綜合營養補充品，然而僅有約2成的國人會選擇補充綜合維生素/礦物質營養品，來彌補日常飲食所欠缺的營養素。到底哪些人需要特別補充綜合營養補充品呢？建議三餐無法定時定量、飲食不均衡、沒有吃早餐習慣的人，無法天天攝取足夠蔬果的人，生活忙碌、壓力大、有吸菸、飲酒、喝咖啡等習慣的人，35歲以上、生理機能開始退化者，抵抗力差、體力不濟者，或需要均衡優質營養的懷孕、哺乳婦女等，都應適量補充。

然而市面上的綜合維生素產品大多僅含維生素與礦物質而已，其所提供的營養是不夠的。建議挑選含維生素、礦物質，及天然植物濃縮菁華的綜合營養補充產品，幫你均衡每天的營養攝取，展現健康與活力！

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以下科學實驗證明含維生素、礦物質、植物濃縮菁華的補充品，具有最卓越的食用效果，可幫助人體擁有健康與活力。

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→增加血液中營養素濃度
紐崔萊在美國一項使用維生素、礦物質及植物濃縮菁華補充品的臨床實驗中，針對120位成年男女所做的研究顯示，每天攝取兩次的人，血液中水溶性營養素B6、B12、葉酸的濃度均較高，且脂溶性營養素β胡蘿蔔素的濃度也明顯較高，證明這些營養素能有效被身體吸收利用。

[img]http://www.amway-distributor.com.tw/ebook.nsf/b78b68bd3fe8ab894825705900300b7d/18495b1390d0d843482574e9000ed6b2/ebook_cont/15.199E?OpenElement&FieldElemFormat=gif[/img]

→保護DNA，減少細胞DNA的損害
紐崔萊在美國一項使用維生素、礦物質及植物濃縮菁華補充品的臨床實驗中，針對120位成年男女所做的研究顯示，有攝取的人，細胞分裂時DNA的受損程度比沒有攝取的人少，代表維生素、礦物質及植物濃縮菁華能保護DNA，減少DNA損傷，且有助細胞維持健康年輕，達到預防癌症的功效。


細胞核結構改變受損程度
細胞分裂時，檢測DNA的受損程度
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→減少心血管疾病風險
同半胱胺酸（Homocysteine）是一種血液中的胺基酸，主要來自日常食用的蛋白質所分解；研究顯示，同半胱胺酸含量越高，罹患動脈硬化的風險越高，可能進一步導致心臟病與中風。紐崔萊在美國一項使用維生素、礦物質及植物濃縮菁華補充品的臨床實驗中，針對120位成年男女所做的研究顯示，有攝取的人，其體內的同半胱胺酸含量比沒攝取的人低，有助減少心血管疾病的風險。一般相信，高達12% 的人口可能因為基因缺陷，導致同半胱胺酸値過高，而目前唯一已知能治療同半胱胺酸値過高的方法是補充維生素B。

同半胱胺酸
量越高，動脈硬化、心臟病與中風機會越高

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